Du rififi a la bou

Bonjour!
Pour commencer, un petit mot sur la journee de repos d'hier. POur le depart de Olivia, nous sommes alles voir une pagode et pique niquer au bord du petit etang certainement creuse par des moines. J ai eu l'occasion d etrenner mon nouvel appareil photo achete le matin meme. Contrairement a la cochonnerie chinoise de camescope que je me suis achete avant de partir, les photos sont superbes et les films plus fluides (Le camescope sera revendu sur ebay a mon retour!).

Aujourd'hui, retour au boulot pour y faire des decouvertes peu rejouissantes...
Tout a commence la semaine derniere: 4 de nos apprentis, tout ados attardes qu'ils sont, on fait le mur pour aller voir les "Fillettes du Karaoke" (traduction Mr le manager). Evidemment ils se sont fait chopper par la directrice de l orphelinat qui n'apprecie que peu la boulangerie. Elle a donc organise une reunion d une heure pour leur crier dessus, avant de punir les 4 fautifs a un mois de nettoyage de l etang (bourre de sangsues entre autres...).
La semaine derniere aussi, un de nos apprentis s est engueule avec le prof d anglais, il a donc ete puni et a du finir le cours sans sa chaise...
Puis ca c est tasse, jusqu a hier matin ou la production avait 45 minutes de retard (donc 45 minutes ou la boulangerie etait ouverte mais sans pain ni croissants): Pour toute explication nous avons eu droit a un "clock broken" (montre cassee).
Mais ce matin, nouvelle decouverte, deux apprentis, dont un deja implique dans l affaire de l etang, on refait le mur pour aller voir leurs "amis". Ils se sont encore fait chopper par la directrice, mais cette fois ils ont justifie leur depart en assurant avoir la permission, ce qui apres enquete s est avere faux.
La rebellion couve t elle au la bou? En tout cas, comme au vietnam on ne fait pas les choses a moitie, le premier des deux fautifs est prive de sortie un mois. le deuxieme, deja implique dans l'affaire de l'etang et d'autres mefaits moindres, est renvoye pour un mois de la boulangerie, ses parents sont convoques et sa periode d essai est prolongee! Nous lui avons annonce ce matin dans une reunion severe, mais il fallait ca pour qu il comprenne qu il risque de se faire virer definitivement par la directrice.
Les punitions au Vietnam sont tout de meme d'une autre echelle que celles de France!
Seul point positif, nos deux nouveaux sont serieux et travaillent beaucoup. Thang va devoir prendre un traitement pour son hepatite, car ses resultats medicaux ne sont pas tres bons.

A tres bientot pour des photos

Ps: moins de messages ces temps ci: A la maison, plus d internet car reseau WIFI ouvert de notre voisin est eteint, on pense qu il est en vacances, du coup je n'ai internet qu au boulot depuis une semaine, mais normalment il devrait pas tarder a revenir!

Les aventures de thang

Apres une intense pression sur nos decideurs Parisiens, j'ai le bonheur de vous annoncer que...





... Thang continue avec nous l'aventure!

(Merci a Julie pour cette photo que je lui ai piquee)

Nous lui avons annonce hier que tout irait bien pour lui, qu'on paierai son traitement si besoin. Il n'est pas tres expressif, mais il avait l'air vraiment soulage! Les filles ont decrete qu il avait les larmes aux yeux mais moi je n ai pas remarque (les filles sont plus douees pour ca, comme pour les lessives, c est dans les genes... c est parce que les femmes prehistoriques nettoyaient leur peaux de betes avec les larmes aux yeux pendant que les hommes attrapaient des mamouths). Plus serieusement on etait tous tres soulage que ca se passe bien pour lui et la reunion ou on lui a annonce etait tres forte!

A bientot!

Le dimanche

Le dimanche, c'est repos! Du moins entre 6h30 et 20h30 (ouverture et fermeture de la boulangerie)...
Du coup, nous en avons profite pour partir en balade vers un tombeau, sur une Ile au milieu de la riviere des parfums.

Le bateau qui nous a fait traverser la riviere (et fait payer deux fois plus cher que pour les Vietnamiens)

Un des deux tombeaux du jour!

Partis en exploration archeologique pour examiner des ruines que nous voyons au loin, nous avons affronte deux dangers:

1) Le pont, qui a survecu a mes 74kg! 2) Un buffle enorme, enrage, nous a courru apres a travers un champs pour nous devorer, mais je l ai attrape et jette au loin de mes bras muscles, sauvant du meme coup tous nos acolytes apeures (j ai l habitude de prendre le toro par les cornes!)... La version officielle est qu une enorme vache grise nous a regarde de travers et comme on marchait vers elle, elle avancait vers nous d un air mauvais avec la tete relevee! On a fuit en courant assez rapidement, mais on a pu tout de meme aller voir les ruines, qui etaient sans trop interet finalement!

Finalement on a vu ce fameux tombeau!

De gauche a droite (comme Eric Besson): Olivia (ancienne volontaire en vacances), Julie ( ;-) ), Celine (Volontaire Long terme) et Emanuel (ami d'olivia en vacances)

Biz

Commentaires!!! commentaires!!!

La tuile

Bonjour

Aujourd'hui il ne sera pas question de toiture, mais de gros souci...

Un de nos deux nouveaux, Thang, 22 ans, a passé comme les autres à leur arrivée un test concernant l'hépatite B. Il est à noter qu'il aurait du le passer avant d'integrer la formation mais le manager vietnamien est passé au travers sur ce coup.

Comme vous vous en doutez maintenant, le drame est que le test est positif, Thang est malade.

L'hépatite B n'est pas forcément une maladie grave, 95% des fois elle guérit en quelques semaines, mais dans les autres 5% elle est chronique et peut etre grave. Il faut savoir que 8% des Vietnamiens sont porteurs du virus.

L'énorme problème qui nous devons affronter est que normalement, cette maladie rend impossible la poursuite de sa formation. En effet, de nombreux hotels n'acceptent pas les employes porteurs du virus, la boulangerie devra payer pour ses frais médicaux...

Je trouve absolument inconcevable que l'on puisse seulement penser a le renvoyer, car il devrait affronter du même coup sa maladie et son renvoi! Et sa famille ne pourra lui payer les traitements...

De plus, Thang s'est déjà integré a l'équipe et il est très mature, car plus agé que les autres. Il peut leur apporter beaucoup. La boulangerie a déjà géré ce problème pour 4 apprentis, seulement ils ont été diagnostiqués bien plus tard dans leur formation.

Pour moi aider des jeunes en difficulté est l'essense même du projet, je n'accepterai donc pas son revoi. Mais la décision sera prise à Paris...

Toute cette histoire m'a fait prendre conscience d'une chose que j'ai pu oublier en arrivant: Ce stage, c'est de l'humanitaire. Même si le Vietnam est au premier abord un pays pauvre mais pas miséreux, en creusant, on se rend compte qu'ici, les problèmes n'ont pas la même echelle qu'en France. En gros, c'est un pays en plaqué or: le centre des grande villes est assez développé, mais dès qu'on grate un peu la surface, que l'on part dans la campagne, on se rend compte de l'étendue des inégalités! Et dire que nous sommes en pleine prospérité égalitaire communiste, où les pauvres de la campagne ont l'hépatite B et les riches, souvent du parti, roulent en 4X4 tout neuf...

Je vous donne des nouvelles de thang dès que j'en sais plus, mais on a envoyé un message pour donner notre avis au président de l'association a Paris, j'ai donc bon espoir.

Quelques photos tout de même, car en dehors de ce problème, mon séjour se passe très bien!

Le foot monacal

Julie, Nua et Martin (ancien volontaire rentré en France) en train d'enterrer Tan

Mettez des commentaires sinon je ne peux pas savoir si quelqu'un me lit, et je vais me démotiver.


En gap laï (a bientot, c'est phonétique je ne sais pas l'écrire)

News

Chao Ban!

Ca fait un moment que je n ai rien ecrit, je vais donc betement vous donner de mes nouvelles!
Ici, ca va de mieux en mieux... Au debut, nous etions 9 a habiter dans la meme maison, les 7 autres etant des anciens volontaires. Ils etaient en vacances mais nous donnaient tout de meme des conseils toute la journee... Meme s ils sont bien gentils, je ne regrette pas vraiment leur depart. Maintenant on est 4 dans notre maison (Julie, Celine, Moi, et un informaticien ex coince qui fait du Kung fu, il est un peu bizarre mais on l aime bien). Il reste que deux personnes aussi dans la coloc catho, mais un certain Jean Eudes ne saurait tarder ( avec un nom pareil on s attend a un vrai crapeau de benitier). Bref, avec moins de monde, c est plus facile de bosser au calme et on peut plus faire notre vie!
On sort beaucoup, au restau tous les soirs, mais c est parceque le restau coute entre 0.5 centimes et 2 euros. De toutes facons ce qui fut une cuisine dans notre maison est a peu pres inutilisable et ca coute plus cher d acheter la nourriture soit meme (car on achete pas mal de choses importees dans ce cas).
Avec les apprentis, ca va bien depuis le debut donc RAS. Je trouve qu ils sont vraiment biens, meme s ils n ont pas eu la vie facile.
On a en projet d aller faire un tour pres du Laos dimanche, car on a decouvert que le Laos est a 50 km de Hue!
A beintot!
Ps Prochain message avec des photos voire des films si j'ai la patience!

Les Vietnamiens et leur caractere

Bonjour!
Il est dimanche, jour de repos pour les gens normaux, seulement c est a moi d aller m occuper de l envoi des produits a la boulangerie et de planifier la production du lendemain. Il faut bien avouer que c est pas complique, je pense que les que nos chers apprentis pourraient gérer ça tout seuls. Mais bon de tradition il faut qu on s occupe de ça, et on ne peut pas le changer.
Car s'il est bien une chose qu'on ne change pas au Vietnam, c'est les habitudes. Pour faire évoluer les choses, il faut se concerter, prendre du temps, répéter pour avoir un demi changement.

Autre trait de caractère des Vietnamiens:
Ils ne sont pas contrariants, ils disent toujours 'oui'. Seulement il faut se faire avoir deux ou trois fois avant de comprendre que c'est un j'ai entendu' et pas forcement un 'je suis d'accord'. Par exemple, hier j'ai propose a l'interprète de nous retrouver a 15heures a la boulangerie pour aller apporter les factures aux hôtels... A 14heures, appel pour me dire qu'elle est arrive et qu'elle m attend.
Devinez pourquoi...


Avec le volontaire d'avant elle y allait a deux heures, donc habitude, et elle m'avait dit 'oui je t'ai entendu' mais pas 'oui je suis d'accord'

Un autre trait de caractère, ou plutôt de culture, le respect des hiérarchies. L age est le principal critère hiérarchique.
Ainsi pour serrer la main a une personne plus âge, le plus jeune doit utiliser les deux mains ou poser sa main gauche sur son bras droit en signe de respect.
pour dire bonjour, un Vieux dira Chao Em (pas sur de l'orthographe mais qui s'en plaindra), Em voulant dire 'petit frère', le jeune lui répondra chao Anh ou Chi pour un homme ou une femme.

Pour finir, sachez que les Vietnamiens ne font pas de distinction entre la vie professionnelle et la vie privée. Ainsi, j'ai déjà eu droit a deux invitations pour des mariages. Une des premières questions que m'ont pose mes nouveaux collègues était: Tu as une fiancée?

Si les Vietnamiens ne fonctionnent pas toujours comme nous, ils sont très chaleureux (je vous assure, ils ne sont pas froids et distant du tout comme on l'imagine). Ils sont aussi plein d'humour, même s'il est difficile de se comprendre avec la barrière de la langue.

A bientôt!

Ce que je fais au Vietnam

Bonjour!


En y refechissant bien, je me suis dit que ce que je viens faire ici n est peut etre pas tres clair pour tous.


Avec Julie, nous sommes charges d assurer le bon fonctionnement d une ecole de boulangerie Francaise au Vietnam. Ca veut dire gerer les comptes, les fournisseurs, les clients, les membres de l equipe (profs et employes) et les apprentis.


L ecole, appelee Banh mi Phap ( la boulangerie Francaise) forme des boulangers d elite (du moins on aime le croire), pour les hotels surtout. Nos apprentis sont soit issus de l orphelinat dans lequel la boulangerie a son centre de production soit recrutes a partir de leur difficultes familliales et financieres. Ils doivent aussi etre tres motives. Par exemple, la semaine derniere on a recrute deux nouveaux, un de l orphelinat et l autre, assez age (22 ans), qui travaillait avec sa famille dans les champs.


A la fin de leur formation d un an, on propose aux apprentis un boulot et on les suit pour etre sur que tout se passe bien, mais cette partie c est le boulot de Celine, volontaire aussi, mais pour deux ans.


Tout cela peut paraitre un peu complexe, mais en pratique ca reste assez simple en temps normal (mais c est vite plus penible des qu un truc ne va pas)


Voici une journee type:


Matin A: leve a 5h50, direction l'orphelinat de Thuy Xuan (dire Thui Soune)


6h15: Verification de la production des apprentis qui eux ont bosse a partir de 3 heures.


7 heures a 9 heures: Pas grand chose, planification de la prod suivante


9 heures: arrivee des employes et des autres volontaires


Matin B: arrivee a 9 heures


11heures 15: pause dejeuner (en general au resto, pour un ou deux euros soit 25000 ou 50000 dongs!)


SIESTE


14heures: Reboulot a fond: reunions, comptabilite, paiement fournisseurs et facturation clients... par exemple cette aprem reunion surprise d inspection de la proprete des tabliers de travail des apprentis! les pauvres je pense qu ils vont debarquer avec des fringues crades et se faire engueuler!


17 ou 18 heures: Retour maison


Soir B: 20heures 30 fermeture point de vente (boulangerie) et verification de la caisse ac les vendeuses)


Soir A: rien


Les matins A et B alternent tous les jours bien sur





Envoyez moi de vos nouvelles!





Biz